Ausstattung

 

Ausstattung umfasst neben dem Mobiliar auch Gedecke, Gläser, Tischwäsche sowie komplette Tischdekorationen mit Blumenbukett und Tischkarte.

 

Einzeln aufgelistet finden Sie dieses in der Angebotsmappe, alle Details sind gern in einem persönlichen Gespräch zu klären, damit z.B. alle verwendeten Farben harmonisch wirken.

 

Außerdem vermitteln wir sämtliche Leistungen, z.B. Festzelte, Bierhänger usw.

Getränke

 

Getränke auf Kommision zu bestellen empfiehlt sich ab 50 Personen aufwärts.

 

Das Sortiment umfasst alle gängigen alkoholfreien und alkoholischen Getränke.

 

Vorteilhaft ist es, das Büffet zuerst auszuwählen, um beispielsweise die Weine auf die Speisen abzustimmen.

 

Saisonbuffets

Eine Auswahl an Buffets sowie die Einzelspeisenliste finden Sie in unserer Angebotsmappe.

 

Hier möchten wir Ihnen noch einige saisonale Buffets zu besonderen Anlässen vorstellen:

 

Konfirmations-/Jugendweihebuffet

und Schuleinführungsbuffet des Jahres 2020

— Vorspeisen —

Tomate und Mozzarella mit hausgemachtem Basilikumpesto und gefüllten grünen Oliven

Spalten von süßer Honigmelone mit luftgetrocknetem Schinken

Fingerfoodsortiment mit Crepésroulade und Minifrikadellen

Scheiben vom geräucherten schwarzen Heilbutt und Makrelenpralinen mit Lachsrösschen und Kaviareiern

Gegrillte Paprika, Zucchini und Auberginen in Kräuteröl

Mediteraner Bauernsalat mit Fetakäse und Oliven

Feiner Geflügelsalat mit Obst und Curry

Dreierlei Baguette, dazu Butter

*****

— Hauptspeisen —

Geschnetzeltes vom Hähnchenbrustfilet in Waldpilzrahmsauce

Scharfe Pfanne vom Rind mit bunten Paprikastreifen

Delikate Fischlasagne mit Spinat

Vegetarische Schupfnudelnpfanne

Rosmarinkartöffelchen, Kräuterspätzle

Bunte Gemüseauswahl mit Sauce Hollandaise

(Ergänzung ab 50 Personen: Schweinerückensteak mit Birne und Camenbert)

*****

— Dessert —

Biskuit-Terrine mit Mascarponecreme

Mousse von weißer Schokolade mit saisonalen Waldbeeren

Fruchtiger Obstsalat mit frischer Mango und Minze

Käsesortiment mit süßen Trauben

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20,00 € p.P. inkl. Mwst.

Die Daten der Jugendweihe/Konfirmation am 09.05., 23.05., 30.05. und 06.06.2020 sowie die der Schuleinführung am 28. und 29.08.2020 sind leider bereits ausgebucht.
 

Spargelbuffet    (April-Juni)

— Vorspeisen —

Roher und gekochter Schinken

Gebeizter und geräucherter Lachs

Eingelegter Stangenspargel mit Kräutern

Strauchtomaten mit Mozzarella und Basilikum

Auswahl von frischen Blattsalaten mit Dressing

Baguettes und Butter

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— Hauptspeisen —

Spargelcremesuppe

Frischer Stangenspargel mit Sauce hollandaise

Kleine Schnitzel vom Kalb

Gebratener Lachs in Zitronensauce

Schweinemedaillons auf frischen Kräuterchampignons

Gefüllte Poulardenbrust mit Pilzen

Petersilienkartoffeln

Bunte Gemüseauswahl mit Buttersauce

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— Dessert —

Marinierte Erdbeeren

Cremevariationen

Frische Obstauswahl

Käseauswahl mit Trauben

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21,00 € p.P. inkl. Mwst

 


Hochzeitsbuffet

— Vorspeisen —

Coppa- und Parmaschinken an fruchtiger Honigmelone

Mariniertes Gemüse in Kräuteröl

Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesan und Ruccola

Strauchtomaten mit Büffelmozzarella in Basilikumpesto

Hähnchenbrustfilet auf Orangensalat mit Rosa Pfeffer

Süße Feigen im Speckmantel

Leberpastete mit Preiselbeerbirne und Feldsalat

Fischterrine mit gebratenen Garnelen

Mediterraner Spagettisalat mit Cocktailtomaten

Couscous mit Gemüse und gebratenen Pilzen

Ciabattabrot und Baguettes, dazu Butter

*****

— Warme Speisen —

Gefüllte Maispoularde mit Steinpilzravioli

Kalbsrücken im Pfifferlingsmantel

Fischpotpourri mit Basmatireis und Gemüsejulien

Kurzgebratenes Steak vom Schweinefilet mit Kräuterchampignons

Rosmarinkartöffelchen

Gemüse der Saison mit Buttersauce

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— Dessert —

Schokoladen-Panna Cotta mit pürierten Früchten

Weißes Mousse mit frischen Himbeeren

Glasierte Obstspieße

Feine Crepes Suzette mit Orangenlikör

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23,00 € p.P. inkl. Mwst


 

Weihnachtsbuffet

— Vorspeisen —

Scheiben von rosagebratenem Roastbeef mit Kapernäpfeln

Tomate und Mozzarella mit Basilikumpesto

Räucherlachs und Gravedlachs mit Sahnemeerettich und Kaviar

Hähnchenbrust an Orangensalat

Auswahl von gefüllten Eiern und Crêpesroulade

Kräutergarnelen an Chicoréesalat

Feldsalat mit kandierten Walnüssen und Himbeervinaigrette

Apfel-Gurkensalat mit Rosinen

Schichtsalat mit gerösteten Schinkenwürfeln

Rindfleischsalat mit knackiger Paprika

Reichhaltiges Brotsortiment und Baguettes, dazu Butter

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— Warme Speisen —

Deftiger Hirschkalbsbraten mit Preiselbeersauce

Knusprige Entenkeulen in Orangenjus

Fischpotpourrie mit Gemüsestreifen und Rieslingsauce

Gratinierte Putenbirnenpfanne mit Lauch

Gefülltes Schweinefilet in Pilzrahmsauce

Vegetarische Pastavielfalt mit hausgemachtem Pesto

Kartoffelgratin, Serviettenklöße, Butterspätzle, Gemüsereis

Apfelrotkohl, Rosenkohl und Speckbohnen

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— Dessert —

Frischer Obstsalat mit Winterlikör

Quarkterrine an Kirschgrütze

Bratapfelmousse und Schokoladenmousse mit Mandelsplittern

Grießflammerie mit Fruchtmark

Käsebrett mit Trauben und Feigensenf

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21 € p.P. inkl. MwSt, ab 300 Personen 19 € p.P. inkl. MwSt.
(Möglich ist dieses Buffet ab 100 Personen, sonst aber in gekürzter Form)

Fingerfood

Fingerfood umfasst das gesamte Sortiment an Speisen,

welche ohne Geschirr und Besteck verzehrt werden können.

 

Wir bieten als herzhafte Variante Canapes, belegte Brötchen, Sandwiches, Gefülltes und Spieße an. Die süße Variante umfasst diverses Gebäck.

 

Gern stellen wir ihnen daraus eine Auswahl zusammen.

Zur speziellen Selektion finden sie einen Überblick in unserer Angebotsmappe.